家常油爆虾

ab77777

家常油爆虾

食材用料

海虾 12个	姜 一小块 相克食物
大葱 一小段 相克食物	蒜子 一瓣
欧芹 适量	橄榄油 适量
盐 适量	白葡萄酒 10毫升

家常油爆虾的做法

• 1.备好食材.

• 2.剪掉虾足虾须清水下冲洗干净，虾头刺连壳一起剪掉，用牙签挑出沙包.

• 3.虾背剪开挑出虾线，不要再过水洗了

• 4.姜切丝，大葱切圆圈，蒜子和欧芹切碎末，虾个个虾油饱满，所以在处理沙包虾线前要冲洗干净就是为了这虾油.

• 5.锅加热倒入适量橄榄油下姜丝和大葱爆出香味捞出姜丝大葱.

• 6.将虾加入锅里撒少许盐，用锅铲将虾头里的虾油轻轻压出来煎到虾身变色，翻煎另一边，煎的时候轻轻晃动一下锅子使每只虾均匀裹上虾油.

• 7.将蒜末和欧芹末加入煎好的虾里翻匀烹入十毫升白葡萄酒，轻轻将锅摇动酒精散发就可以出锅了.

• 8.美味的虾来了.

  
  

小贴士

海虾虾油多比较适合做这道菜，煎的时间不要过久，煎老了肉质紧吃起来口感不细嫩，最后烹入白葡萄酒很重要在去腥的同时能增加虾的鲜香.