酥的掉渣的饼

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酥的掉渣的饼

食材用料

普通面粉 600g	温水45℃ 330g
植物油 40g	油酥
植物油 90g	普通面粉 100g
馅料1	熟芝麻碎 适量
细砂糖 适量	馅料2
花椒粉 4g	普通面粉 50g
熟黑芝麻碎 15g	熟花生碎 10g
盐 3g	糖霜 20g
植物油 20g

酥的掉渣的饼的做法

• 1.把面粉温水油放一起搅拌后和成面团。

• 2.和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟，再揉成光滑的面团。

• 3.擀成面片，厚度大约3mm。

• 4.预先调好油酥。

• 5.倒入油酥用刮板摸均匀，边边上留一点收口时好粘上。

• 6.从一头卷起，卷严实点。

• 7.卷成条状切段。

• 8.包入馅料。

• 9.预先碗里准备点水，把包入馅的面剂子粘点水再粘上芝麻。

• 10.擀成牛舌状。

• 11.锅里放少许油，小火先煎反面。

• 12.反面煎制金黄色熟了再煎正面。

• 13.出锅香喷喷的酥饼可以吃了。

• 14.咬上一口又酥又香，好吃的停不下来。

  
  

小贴士

这款酥饼简单易做，人口少减量做，面粉的吸水量有所不同，所以加水量自己拿捏，煎饼时热锅冷油，记住一定是小火慢煎才能做出好吃的口感，芝麻也可以弄白芝麻根据自己喜欢的，我试过烤箱版的，个人认为还是锅里煎的比较好吃。