米其林尋味指南／奢華餐影全球行 (467MB@PDF@KF/FP/FD/Fi/UU)

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【檔案名稱】：米其林尋味指南：美食觀察員的評星筆記 ／奢華餐影全球行：全球頂級米其林餐廳及世界五十最佳餐廳探訪食錄
【檔案大小】：259MB+208MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/FP/FD/Fi/UU
【上傳日期】：2024/12/31
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
《米其林尋味指南：美食觀察員的評星筆記》
★ 全球首本《米其林指南》編寫的美食觀察員評星筆記。本書是LM出版社和《米其林指南》、美食撰稿人菲利普·圖瓦納德共同編著的，書中介紹了美食觀察員在評星過程中的美食趣聞、特色食譜、主廚訪談、食物歷史等，既是一部風味原產地溯源史，也是一部權威的美食指南。
★ 世界知名主廚紀實錄。全書採訪了多位世界知名主廚：喬爾·盧布松、保羅·博古斯、費朗·亞德里亞、勒內·雷哲皮、戈登·拉姆齊、小野二郎……從中我們不僅可以瞭解到這些名廚的職業經驗、其招牌菜的食譜，還可以瞭解料理的創意心得與思路。
★ 揭秘米其林美食觀察員的隱秘生活。美食觀察員在大眾的眼中就是神秘的存在，他們平時的工作流程是什麼？怎樣才能成為米其林的觀察員？觀察員選定餐廳的標準是什麼？這些都可以在書中找到答案。
★ 世界美食大百科。本書按照國家分類，介紹了這些國家的料理、物產、知名餐廳、美食文化等。例如，菜單是什麼時候出現的？英國除了炸魚薯條還有什麼別的美食？威士忌是寫作“Whsky”還是“whskey”？烈日華夫餅和布魯塞爾華夫餅有什麼不同？為什麼中國南方種植水稻，北方種植小麥？豐富的美食知識，一定能補充你的知識儲備，增加社交的談資。

　　這是一本獨特的書——與《米其林指南》的評委一起探索全世界美味的米其林評星美食。讀者將沉浸在25個國家的烹飪遺產中，從招牌菜、招牌食譜和王牌產品到標誌性的糕點、奶酪、餐桌文化、米其林餐館，當地傳統的節日和烹飪表演等。書中從街頭美食到高級美食，向讀者介紹了不容錯過的精彩活動、學習和娛樂的資訊。同時，本書還介紹了米其林的發展歷程，是全球首本與《米其林指南》合作的權威美食指南。

作者簡介：
LM出版社
　　自1992年以來，LM出版社一直在出版以視覺為特色的插圖文書籍。多年來，LM出版社不斷髮展壯大，出版內容涵蓋攝影、藝術、旅行、插圖、電影、音樂、時尚和美食等。如今，它是法國第四大出版集團 Media Participations 的子公司。

米其林指南
　　米其林指南誕生於1900年的巴黎萬國博覽會，是法國知名輪胎製造商米其林公司出版的美食和旅遊指南書籍的總稱。《米其林指南》系列是米其林公司旗下的明星出版物之一，介紹了一些品嚐別具特色的地方美食的好去處。

菲利普·圖瓦納德
　　他是《180℃》和《12°5》的雜誌總編，還曾參與《烹飪狂人》（Fou de cuisine）、《糕點狂人》（Fou de patisserie）和《勒貝指南》（Guide Lebey）的編寫工作。他是一位敬業的記者，為記錄美食走遍整個法國：他走進養羊的農戶，探訪葡萄園，前往布列塔尼小島上的土豆種植園。他是電視人、廣播人，還著有三十多本烹飪和與葡萄酒相關的書籍，其中一部分由LM出版社出版。


《奢華餐影全球行：全球頂級米其林餐廳及世界五十最佳餐廳探訪食錄》
　　本書以優SHOU*選很好米其林餐廳及世界五十很好餐廳的探訪食錄為主要內容，作者陳嘉榮KevinChan是世界五十很好餐廳評審。在書中，他以個人的視角和極具帶入感的寫法帶領讀者體驗遍佈6大洲20多個國家的很好米其林餐廳，其高水準的專業鑑定能力受人肯定。在介紹餐廳時以幾大洲作為板塊區分，帶領讀者領略世界各地美食的視覺盛宴。

作者簡介：
陳嘉榮（KevinChan）
　　定居在倫敦的美食旅行家。他所營運的高端美食網站在歐洲遠近聞名，廣受包括優選美食評論家和很好名廚在內的業界關注和青睞，其中很多名廚的餐廳都享有米其林星級榮譽。Kevin出生於飲食文化濃厚的香港，自小對美食具有極大的興趣。他憑藉高超的分析能力，在加拿大獲得了數學專業榮譽學位。之後，他又考取了北美產險精算學會的保險精算師資格證。工作之餘，探訪世界各地的精緻美食是Kevin優選的樂趣。2005年，Kevin移居倫敦，在一家靠前保險公司從事精算師工作。歐洲很好的飲食文化氛圍使Kevin著迷，他開始流連於歐洲各地，後來發展到優選範圍的精緻美食餐廳。對他來說。多數時候的旅行實際上是一次單純的味蕾享受。旅行途中，Kevin用相機和文字記錄下每一道珍貴菜品，將其彙集、製作，並建立美食網站，用自己專業的視角展示出一家又一家很好餐廳的獨特魅力，在英國擁有很大的影響力。同時，他曾為日本東京的生活雜誌Waraku》、英國《衛報》《倫敦泰晤士報》、美國《紐約客》和印度版《福布斯》的餐飲專欄供稿，並長期負責優選優選的美食社交平台和手機應用軟體ExtremeFoodies的全部香港版編輯工作。2010年，Kevin開始參與世界五十很好餐廳的評審工作。更可貴的是，他探訪了2012年上榜的所有世界五十很好餐廳，成為其歷目前的靠前人！這50家餐廳遍佈世界20多個國家，費時、費資、費力，卻絲毫阻擋不了Kevin追尋美味的腳步。迄今為止，他已走遍了世界6大洲90多個國家，光顧了大部分的米其林3星級餐廳。豐富的旅行經歷和高端的飲食經驗使Kevin對飲食獨具見解，具有高水準的專業鑑賞能力。

【下載載點】：
米其林尋味指南：美食觀察員的評星筆記
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奢華餐影全球行：全球頂級米其林餐廳及世界五十最佳餐廳探訪食錄
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