补血养颜，益智健脑～枣泥核桃芝麻糕

雨落润田

食材明细
主料

• 红枣200g
• 核桃仁150g
• 芝麻25g
• 枸杞29g
  

辅料

• 麦芽糖150g
• 淀粉25g
• 黄油25g
  

调料

• 清水45g
  

• 甜味口味
• 炒工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

枣泥核桃芝麻糕的做法步骤

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  1
  把核桃仁放入烤盘送入烤箱，烤箱温度150度大约10分钟左右，烤到出香味，注意随时看烤箱的变化，别烤焦了；烤好后取出待凉，用手搓掉核桃衣，最后用网篮把核桃衣过滤干净待用。
  
• 
  2
  免洗红枣用剪刀把和红枣核剪去，放入破壁机中，加适量水水放得越多你炒的时间就越久，所以只要破壁机能搅拌即可，把红枣打成枣泥，如果破壁机功率弱就分二次打。把打好的枣泥倒入不粘锅中，把麦芽糖也一起放入锅中。把淀粉用清水化开，准备浅盆一个铺入一张桂油纸待用。
  
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  3
  准备炒枣泥：枣泥用中小火加热，用硅胶铲慢慢翻炒，让麦芽糖慢慢融化在枣泥中，待枣泥炒至冒泡就把化开的水淀粉慢慢倒入，同时要不停的搅拌，搅拌均匀后把黄油加入继续搅拌；用硅胶铲，一遍炒一遍把锅沿的枣泥一起刮下翻炒，直至枣泥开始抱团转小火继续翻炒，一直到枣泥类似像面团一样关火。
  
• 
  4
  把准备好的核桃仁和芝麻，还有枸杞倒入翻压至和枣泥粘合在一起就出锅，倒入准备好的盆上，然后压紧压平整形成一块砖一样，薄厚程度根据你自己喜欢就好。
  
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  5
  待凉后用刀切成喜欢的大小，用糯米纸包好再装入包装袋，方便每天食用，放入冰箱冷藏保存。
  
• 
  6
  每天一包，食用方便。
  
  

小窍门
1）核桃仁烤好冷却后一定要去掉外面的衣，不然会有点苦涩味。核桃仁具有补肾益肺、纳气平喘、润肠通便的效果。
2）红枣泥一定要炒到能抱团，如果做软了就没有炒到位，吸取经验下次要改进哦