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[主菜] 红油肚丝

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    發表於 2012-6-27 22:02:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
       shoufa.png                 p_201106101001342.jpg
                                                                                                                                        

    食材明细                                                                                    
    • 猪肚一个
                        
                                                                                        
    • 面粉 适量
    • 香菜 适量
    • 花生米 适量
                        
                                                                                        
    • 姜片 适量
    • 胡椒 一小包
    • 生抽 适量
    • 陈醋 适量
    • 辣椒油 适量
    • 花椒粉 适量
    • 香油 适量
    • 适量
    • 白糖 适量
                        
                                        
    红油肚丝里的红油,就是指辣椒油。去外面买凉菜,看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜,真的过瘾,但家里人吃不了那么辣,所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜,还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝,麻辣当中,又带一点点的甜味,猪肚爽滑脆嫩,跟怪味鸡有的一拼。

    • 7
      m_201106101004482.jpg
      生花生米一小把,微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
    • 8
      m_201106101005285.jpg
      用料理机打碎,不要打成粉,打成比较大的颗粒。
    • 9
      m_201106101006051.jpg
      猪肚取出,筷子能轻松扎透就是熟了。
    小贴士这个猪肚,我一半用来凉拌,一半用来煮汤,所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的,可以不下。


    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2012-6-28 19:03:55 |只看該作者
    太麻烦了,做不好,不过很馋啊
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    發表於 2023-12-24 20:47:55 |只看該作者
    下酒的美味
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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