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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 鱼香茄子

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[主菜] 鱼香茄子

3601 主題	0 好友	2萬積分

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TA的每日心情

	開心昨天 08:57

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2024-6-6 10:41:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

鱼香茄子

简介

材料
茄子300克免治猪肉150克蒜末11/2汤匙葱11/2汤匙姜11/2汤匙豆瓣酱2汤匙生抽11/2汤匙米酒1汤匙糖1汤匙水150毫升米酒2茶匙盐1小撮白胡椒粉少许

做法

1
猪肉用猪肉醃料醃大约半小时
2
葱，蒜头及姜切碎成末
3
茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状
4
开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约 1 分钟左右至半熟，煎好后盛起备用
5
同一只锅中下少许油，放入葱末，蒜末及姜末炒香（约 1 - 2 分钟）
6
加入已醃之猪肉炒至半熟
7
加入豆瓣酱炒香（约 1 - 2 分钟）
8
加入生抽，米酒，糖，水拌匀煮滚
9
汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟

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TA的每日心情

	奮斗前天 09:28

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2024-6-8 09:27:31 |只看該作者

這個菜賊下飯啊！

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TA的每日心情

	開心 1 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2024-6-9 01:33:05 |只看該作者

家常菜里的常客，非常受大众欢迎

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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1 主題	0 好友	6607 積分

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TA的每日心情

	慵懶前天 19:22

簽到天數: 681 天

[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2024-6-10 16:35:07 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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16 主題	1 好友	2663 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-10-17 18:29

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[LV.8]以壇為家I

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5^#

發表於 2024-6-11 17:01:17 |只看該作者

感觉比较难做。

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