葱爆羊肉

雨落润田

食材明细
主料

• 羊腿肉300g
  

辅料

• 大葱2根
  

调料

• 料酒1匙
• 生抽2匙
• 蚝油1匙
• 米醋1匙
• 香油2匙
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 白糖适量
  

• 咸鲜口味
• 爆工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

葱爆羊肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  羊腿肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油，白胡椒粉轻轻抓匀，最后在外表面封一层香油。
  
• 
  
  2
  
  大葱去掉老叶，留下最嫩的中段葱白处，切成滚刀块。
  
• 
  
  3
  
  将锅烧热，倒入底油。油烧热后下入羊肉片，快速爆炒至羊肉变色后盛出备用。
  
• 
  
  4
  
  锅中留少许底油，放入葱段煸炒至大葱微微塌秧。
  
• 
  
  5
  
  倒入炒好的羊肉，大火爆炒。加少许白糖提鲜，盐根据个人口味添加，口味淡的话腌料里的咸度就已经够了。出锅前淋一点锅边醋，再次淋上香油即可。