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[飲食常識] 软馍

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TA的每日心情

	開心 2024-10-11 09:34

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發表於 2023-7-12 13:12:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

软馍：主要原料为软糜子面粉或豆馅。它的制作过程是先碾、后发、再蒸，就是先用碾子或磨面机将软糜子碾或磨成面粉，用细萝过筛，取出其中一份（约四分之一），用开水烫成较硬的面团，放入笼或锅内蒸，约40分钟取出，与其余生面揉和成面团，装入盆中，放在热炕或微火锅内发酵6—8小时，待面团有了浓烈的香味，尝有甜味，将发酵好的面团揉成一个个空心窝头，再放入煮熟的豆馅包紧，底部用梨树叶衬（以免拿时粘手），然后放入锅内用大火蒸40分钟左右即熟。蒸熟的软馍呈降黄色，质粘且软，味道香甜可口。

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TA的每日心情

	開心 2024-4-21 14:43

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發表於 2023-7-19 08:47:47 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心 2018-1-26 22:04

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[LV.1]初來乍到

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發表於 2023-7-20 08:30:31 |只看該作者

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發表於 2023-7-21 08:41:07 |只看該作者

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coldestplace163

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發表於 2023-7-23 11:28:51 |只看該作者

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