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[主菜] 怪味核桃

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    發表於 2012-5-29 16:03:11 |只看該作者 |倒序瀏覽
    20120529092821744.jpg




    主料:
    核桃仁200克、椰丝30克、白糖50克、盐1茶匙

    辣椒酱1汤匙、辣椒粉2茶匙、五香粉2茶匙、清水350克

    做法:
    1、锅中倒入清水,先加入白糖和盐,中火加热,使糖全部化开

    2、然后放入辣椒酱,搅匀,水烧开

    3、继续放入辣椒粉和五香粉,要不断的搅拌以免沾底

    4、改小火,直到水分蒸发的差不多,汤汁变浓稠后,再倒入核桃仁,来回翻拌使每个核桃仁上都裹匀

    5、最后锅中已经收干汤汁了,关火,撒入椰丝即可
    膳食食疗:
    1、核桃是很有营养的一种坚果,按照中医以形补形的理论,核桃可以补养大脑,对长期从事脑力劳动者非常有好处。翻阅了《本草纲目》书上说:核桃味甘、性温、无毒、入肾经,可健脾胃,补气血,通润血脉,温肺润肠,长期食用可润泽肌肤,乌黑头发,益寿延年,所以古人称核桃为“万岁子”。

    2、核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
    注意事项:
    1、用的辣椒酱要用很细质的没有固体颗粒的,也可以用比较细腻的甜辣酱。
    2、要收干了汤汁再放入椰丝,要不椰丝不能均匀地分散开。
    3、熬制汤汁的时候要不断地搅拌,以免糊底。

    你是偶的狼,色到忧伤……

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    發表於 2016-8-22 10:42:02 |只看該作者
    椒盐核桃吃得比较多,不过容易上火
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    發表於 2016-9-24 15:46:05 |只看該作者
    核桃我比较少吃
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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