|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 05062023 › 潮州卤水鸭腿

查看: 538|回復: 3

上一主題

下一主題

[主菜] 潮州卤水鸭腿

3696 主題	0 好友	2萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 09:00

簽到天數: 2997 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 2064
金錢: 1160
威望: 25439
主題: 3696

發消息

樓主

發表於 2022-5-22 13:54:18

潮州卤水鸭腿

简介
潮州最特色之一是卤味菜，今天教大家运用香料去熬煮，简单美味又好吃的卤水鸭！

材料
鸭腿2个卷心菜1/2个南姜100克干葱头100克鸡汤1升老抽100毫升生抽300毫升陈皮1片蒜头2瓣八角6个小茴香1汤匙黑胡椒1汤匙香菜籽粉1汤匙肉桂粉1汤匙盐1汤匙香菜适量沾酱：白醋2汤匙蒜末1茶匙小尖椒1茶匙蜂蜜1汤匙葱花适量

做法

1
把姜切片；卷心菜切薄丝；小尖椒切丁备用。
2
将鸭腿洗净沥干水份，用盐搓鸭皮表面腌制一晚备用。
3
将蒜头、干葱头、姜片、陈皮、八角、小茴香、黑胡椒，香菜籽粉和肉桂粉放入昆布袋。
4
把鸭腿放入加水的汤锅里，加入调料昆布袋、老抽、生抽和鸡汤，煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮1.5小时。
5
沾酱：将蒜末、辣椒碎、蜂蜜、白醋和葱花拌均备用。
6
装盘，放上卷心菜丝、鸭腿，洒上香菜，搭配酱料汁即可享用。

1 主題	0 好友	6613 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶前天 19:13

簽到天數: 685 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6691
威望: 6613
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2022-5-23 20:51:09

1 主題	0 好友	2113 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2024-7-7 11:45

簽到天數: 612 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1633
威望: 2113
主題: 1

發消息

板凳

發表於 2022-5-24 18:17:53

经典菜式

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

0 主題	0 好友	861 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 4 天前

簽到天數: 2061 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 12568
威望: 861
主題: 0

發消息

地板

發表於 2022-5-24 21:29:10

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好吃好吃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-12-19 00:17 , Processed in 0.014750 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部