|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1508|回復: 3
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 豉汁蒸排骨

[複製鏈接]

19

主題

0

好友

1096

積分

高中生

Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    14 小時前
  • 簽到天數: 630 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    12
    金錢
    38
    威望
    1096
    主題
    19
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2021-1-17 18:13:11 |只看該作者 |倒序瀏覽
    豉汁蒸排骨   

    原材料:小排300克、蒜3瓣、姜2片、青椒1/4只、葱半颗   

    调味料:干豆豉1汤匙(15g)、黄酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、白糖1汤匙(15g)、盐1/2 茶匙(5ml)、油1汤匙(15ml)   

    做 法:   

    1.小排骨用冷水洗净,沥干水分后剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用。   

    2.蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。   

    3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。   

    4.将炒好的材料放入装有排骨小快的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀,用保鲜膜包好,腌制15-30分钟。   

    5。将腌制好的排骨平铺在盘子里,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨受热不均匀。  

    6.大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖蒸15—20分钟。  

    心得体会:   

    1.排骨要选择带脆骨的小排,这部分很鲜嫩,也带有一些油脂,蒸出来很滑。   

    2.盘子不可以太深,平一些,可以很快蒸熟。   

    3.豆豉很咸,生抽也很咸,因此放咸盐的时候要注意了。  

    4.尽可能的还是用香葱,北方的大葱应该是不如香葱合适。

    2.jpg

    1

    主題

    0

    好友

    6613

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    慵懶
    6 天前
  • 簽到天數: 685 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    6691
    威望
    6613
    主題
    1

    簽到勳章 男生勳章

    沙發
    發表於 2021-1-19 19:57:16 |只看該作者
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    14 小時前
  • 簽到天數: 3575 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4477
    威望
    39033
    主題
    2
    板凳
    發表於 2022-10-26 09:38:05 |只看該作者
    极为美味
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    1

    好友

    1968

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    奮斗
    3 天前
  • 簽到天數: 486 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    73
    威望
    1968
    主題
    0
    地板
    發表於 2022-10-27 16:46:56 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    极为美味
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-23 23:00 , Processed in 1.040002 second(s), 28 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部