香烤剥皮鱼

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香烤剥皮鱼
香烤剥皮鱼是一道美食，主要原料为剥皮鱼、花椒、高度白酒。
中文名
香烤剥皮鱼
主要食材
剥皮鱼，花椒
口味
酸爽可口
配料
白糖、盐、生抽、迷迭香、番茄酱
原料：
剥皮鱼10只、花椒15粒、高度白酒30ml、盐8克、生抽15ml、白糖5克、番茄酱10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。
做法：
1、剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐、白酒、花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干；
2、将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜；
3、腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。