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[飲食文化] 蚝油叉烧包

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yccyx_2016

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	開心 2024-8-15 20:57

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樓主

發表於 2018-2-1 15:09:14

是柳州茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似雀笼形为佳，表皮雪白，包馅香滑有汁。
中文名
蚝油叉烧包
主要食材
酸味酵头，面粉，叉烧肉，糖，耗油
口味
香滑爽口
适宜人群
除肥胖人群及血脂较高者皆宜
原料

酸味酵头、面粉、叉烧肉、糖、蚝油等
色味
包皮雪白，包馅香滑有汁。
食补价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
制作方法
采用传统的发酵方法，将面团加入肉馅后，用大火蒸10~12分钟左右即可。
小提示
一般人群宜食用。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，营养美味，深受顾客欢迎。蚝油叉烧包简单易制，是一个创业好项目。[1]

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沙發

發表於 2018-2-1 15:34:01

学习了哥哥

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