滑蛋牛肉

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原料：牛肉200克、鸡蛋3个、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、料酒1勺、生抽1勺、香油1汤匙、淀粉2汤匙、葱2段、白糖半勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉适量、水少许。

做法：
1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

2、鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

3、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。

4、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

5、锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。

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好好  好看  好吃

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肯定不下饭

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这个蛋为什么叫滑蛋？