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[主菜] 南瓜豆腐海鲜羹

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2014-9-30 22:27:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
    材料

    南瓜300g,新鲜明虾十多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆料酒,盐,淀粉黄油一小块

    做法1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻
    2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用
    3.双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟
    4.放一小块黄油进去,融化
    5.转中火,把南瓜片倒入双立人STAUB珐琅铸铁锅中,煸炒至南瓜身软
    6.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右
    7.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊。(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)
    8.把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-25 06:27:47 |只看該作者
    色香味俱全,很好吃的样子,这个挺难做的~
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