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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 酥炸藕盒

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[甜品] 酥炸藕盒

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-11-16 20:11:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

简介
炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中，比较受大众喜爱的。
爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅，再搭配酥脆的外皮，咬上一口，绝对是你舌尖上的一种享受，让人越吃越上瘾。

食材
主料：莲藕2节肉馅300g
辅料：油适量面粉50g 澄粉50g 糯米粉50g 啤酒120ml 酱油20ml 白糖2g 料酒10ml 鸡精少许香油适量胡椒粉适量鸡蛋1个

步骤
1.莲藕洗净去皮，肉馅准备好。
2.肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。
3.面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。
4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。
5.莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。
6.依次全部做好藕夹。
7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。
8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
9.直到藕夹两面金黄。
10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

酥炸藕盒.jpg (100.19 KB, 下載次數: 44)

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沙發

發表於 2013-11-16 20:12:28 |只看該作者

让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门：就是面糊的调制调成脆浆糊各种面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1：1。另外用啤酒代替清水调制面糊，炸好的藕盒口感更鲜美，外皮也会更酥脆。

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	慵懶 2024-10-22 01:10

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2013-11-16 21:33:24 |只看該作者

这个不错。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	無聊 6 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2013-11-16 21:43:13 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

我们这叫藕饼有的地方也不多

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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15 主題	328 好友	2334 積分

不磕药照样嗨

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TA的每日心情

	慵懶 2024-10-3 08:50

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[LV.10]以壇為家III

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5^#

發表於 2013-11-17 00:22:59 |只看該作者

想吃，
但不想太麻烦。
自己做？
算了吧。。。。。。

宠辱不惊，看花开花落；去留随意，望云卷云舒。

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TA的每日心情

	怒 2024-1-5 12:58

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6^#

發表於 2013-11-17 01:49:59 |只看該作者

可以试试！！！

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TA的每日心情

	開心 2019-8-1 16:22

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[LV.5]常住居民I

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7^#

發表於 2013-12-14 18:26:10 |只看該作者

原来酥炸藕合是这样做的

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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8^#

發表於 2019-3-22 18:39:05 |只看該作者

很好吃的样子，这个挺难做的，马一个~

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