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[粉,面,飯] 五花肉豆角焖面

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HZHAI2010

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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[LV.10]以壇為家III

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發表於 2012-10-17 23:28:40 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料 :

豆角       五花肉
乌冬面       花椒
八角       生抽
老抽       蚝油
芝麻油       蒜

做法 :

1. 五花肉洗净飞水煮熟
2. 豆角清洗摘净掰成适量大小的段
3. 锅内少油，加适量花椒爆香，放入五花肉、豆角翻炒
4. 加生抽，少量老抽，蚝油，直至豆角炒熟
5. 锅内加水或鸡汤，稍稍没过即可，放一到两颗八角，沸腾后汤汁舀出来备用
6. 把锅内的豆角码整齐一些，将适量乌冬面均匀铺在上面，淋少许芝麻油，再继续铺剩下的面，直至铺完
7. 沿着锅边缓慢淋入少许汤汁，盖上锅盖，调中小火焖，待汤汁快干时再洒一些，不断重复，直到面被焖熟
8. 面将熟后加蒜粒再稍微焖一下，然后大火翻拌均匀收干汤汁即可

小贴士:

1. 五花肉可以用排骨啊什么的，也可以不要就是用豆角，也很好吃
2. 蒜粒多切一些，味道会更好
2. 面要选口感劲道的，比如乌冬啥的~
3. 汤汁要多次慢慢贴着锅边加入，这样才能保证面是被焖熟的而不是煮熟的

五花肉, 豆角