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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 蒜香豆豉蒸排骨



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[主菜] 蒜香豆豉蒸排骨

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    發表於 2014-5-18 19:10:04 |只看該作者 |倒序瀏覽
    蒜香豆豉蒸排骨的做法1.
    排骨砍成小段洗净控水
    n1655935_87588.jpg
    2.
    排骨放深盆里加适量料酒、盐、生抽抓匀
    n1655935_66033.jpg
    3.
    抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，这会让排骨更嫩，汤汁更多
    n1655935_87098.jpg
    4.
    调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味
    n1655935_82968.jpg
    5.
    蒜瓣跟豆豉，葱白都剁碎备用
    n1655935_48984.jpg
    6.
    炒锅里放入两大勺植物油，下葱蒜豆豉煸香
    n1655935_56241.jpg
    7.
    关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，关火
    n1655935_24697.jpg
    8.
    把排骨从冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味
    n1655935_54103.jpg
    9.
    把腌好的排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，我是直接用电饭锅蒸的，时间设定的长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，这样才能瞬间让蛋白质凝固，锁住汤汁
    n1655935_38993.jpg
    10.

    n1655935_26444.jpg
    11.

    n1655935_29112.jpg
    12.

    n1655935_06574.jpg
    烹饪技巧
    拌入油油的炒过的豆豉不但增香，还能让排骨蒸好以后不粘在一起。



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    沙發
    發表於 2014-5-19 08:38:34 |只看該作者
    同意楼上的观点 排骨确实不错
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    zhengxiangsai

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-10-29 00:36:37 |只看該作者
    看起来真的不错试试看
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    chenchenlol

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2017-10-29 00:39:51 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    好吃，學著做，學習了
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    ssx51466

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    發表於 2017-10-29 18:33:44 |只看該作者
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    piaolingjijie

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    2021-8-2 20:02

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-25 04:34:57 |只看該作者
    色香味俱全，很好吃的样子，有机会试一下~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    昨天 21:14

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-3-1 15:10:30 |只看該作者
    非常的入味
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