红烧蒜仔鲶鱼

HZHAI2010

用料 :

鲶鱼         大蒜
葱         姜
蒜         干辣椒
红彩椒         绿彩椒
香葱         辣酱
盐         糖
胡椒粉         料酒
酱油         醋


做法 :

1.鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味
2.将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段
3.锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出
4.锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味
5.这时放入辣酱
6.快速煸炒出香味和红油
7.放入煎好的鲶鱼
8.加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟
9.放入红绿彩椒块
10.最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅


小贴士:

小米提示：
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。

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蒼之濤

鲶鱼是不是清道夫？

qqwoaini

看起来没错