低升糖指数水稻育出

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科技日报讯 （记者刘霞）总部位于菲律宾的国际水稻研究所联合多国科学家成功培育出一种蛋白含量近16%的低升糖指数（GI）水稻品种。研究团队还借助遗传学和人工智能技术，精确锁定了赋予水稻低GI和高蛋白含量优异特性的基因和生物标记物。相关论文发表于最新一期《美国国家科学院院刊》。

通过杂交桑巴-马苏里的自交系品种和IR36的直链淀粉增量变体，研究团队开发出这种更健康的水稻品系。其GI低于45%，蛋白含量高达15.99%，为传统精米含量的两倍。

研究团队指出，全球约5.37亿成年人罹患糖尿病，预计到2045年，这一数字将增长到7.83亿。最新发现或有助于解决糖尿病发病率不断上升的问题，并满足数亿蛋白摄入不足人群的需求。

人们对蛋白含量较高的水稻品种的消化和吸收速度较慢，因此有助控制自身的血糖水平。同时，这种水稻的产量与现有高产水稻品种相当。研究团队表示，他们计划将新发现的基因纳入未来的育种计划，并加入在亚洲和非洲广泛种植的水稻品种内。