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[主菜] 烧茄子

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    發表於 2024-8-26 23:17:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
    胡萝卜
    50克
    尖椒
    35克

    100克

    适量
    十三香
    适量

    一茶匙
    蚝油
    1勺
    酱汁材料

    3瓣

    适量
    葱花
    适量
    淀粉
    适量
    淀粉
    1勺
    生抽
    2勺
    鸡精
    1茶匙
    做法
    将做法保存到手机

    1.准备食材,茄子去皮切块,胡萝卜切菱形片,切葱花和蒜末,肉切薄片,辣椒切段。


    2.把茄子放进盆中,表面喷水,然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子,使茄子均匀的裹上淀粉。


    3.再二次喷水,撒干淀粉颠动茄子,如图中。


    4.锅中倒适量油烧热后,放入裹好淀粉的茄子,油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行,炸到茄子表皮硬了就捞出来。


    5.再次把油锅加热到油温八成热,把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。


    6.捞出控油。


    7.调酱汁:把两勺生抽,一勺淀粉,一勺蚝油,一茶匙盐,一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀,然后再添适量清水一起搅拌均匀。


    8.锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香,然后放入肉片炒至断生。


    9.把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。


    10.把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。


    11.倒入炸好的茄子和葱花翻炒,把酱汁都挂在茄子上。

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    發表於 2024-8-28 11:17:45 |只看該作者
    紅燒茄子真的是yyds
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    發表於 2024-8-30 23:20:10 |只看該作者
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