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[甜品] 五彩什锦豆腐羹

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    發表於 2012-6-17 19:39:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    主料:五花肉
    配料:葱姜、干红辣椒、八角
    调料:油、料酒、李锦记秘制红烧汁、多晶冰糖、盐、鸡精
    做法:1、将五花肉切麻将块,清水中浸泡出血水,中间换一次水。       2、将浸泡过的五花肉放入冷水锅中,开最小火,慢慢将肉中杂质和血水全部焯出,然后,将焯好的五花肉捞出,过一遍清水,洗净表面浮沫,备用。       3、起热锅,加少许油,将焯好的五花肉倒入,大火翻炒匀,加葱姜,继续翻炒,待葱段炒出香味后,先将葱段取出,再继续翻炒,待锅中温度升高时,加入1大勺料酒去腥,转中小火,慢慢炒至肉块表面出油,肉色至微黄状态,加3勺李锦记秘制红烧汁,上色调味,加入2-3个八角、1个干红辣辣椒,再将炒好的葱段放入,加入一大碗热水,以漫过肉表面为宜,大火烧开五分钟,加入一块多晶冰糖。
          4、将肉连同汤汁一并倒入准备好的砂锅中,大火烧开,盖锅,转小火煨烧一个半小时。
          5、开盖,加2茶匙盐调味,盖锅,小火,烧二十分钟,转大火,收汤汁,加入少许鸡精调味,即可关火。
          6、关火后,盖锅,焖五分钟,即可上桌。

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    發表於 2012-6-17 22:49:43 |只看該作者
    不是豆腐么?,   五花肉太肥腻了,不适合我,呵呵


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    發表於 2018-7-28 15:45:04 |只看該作者
    这好像 不是豆腐
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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