|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 661|回復: 4
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 爆炒猪心

[複製鏈接]

412

主題

1

好友

1575

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    開心
    2 小時前
  • 簽到天數: 75 天

    [LV.6]常住居民II

    推廣值
    0
    貢獻值
    8
    金錢
    1994
    威望
    1575
    主題
    412
    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2022-6-3 06:43:00 |只看該作者 |倒序瀏覽
    爆炒猪心的做法教程:
      1、猪心一切两半,用流动的清水洗净残留血块;
      2、将猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,并在清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡;
      3、香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半;
      4、锅内放油,油热后放入蒜末、葱末,小红辣椒煸炒出香味;
      5、倒入控干水分的猪心片,迅速煸炒至变色微微打卷
      6、烹入料酒,倒入酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料,再倒入红绿彩椒煸炒均匀,
      7、出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉,勾芡,撒入蒜末别关火翻炒几下紧汁包芡即可出锅装盘。(也可以烹少许溜边醋或香油提香。)
      爆炒猪心的成品图:
      爆炒猪心的做法小技巧:
      1、如何祛除猪心的异味,如果您认为猪心有异味,可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了
      2、选择一块好猪心的方法:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。
      变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
      3、猪心的储存方法:新鲜的猪心不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把猪心洗净,改刀切成片、丝或块,加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜膜包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,使用时可根据菜谱的要求,取出猪心,自然解冻后即可烹调菜肴。

    1

    主題

    0

    好友

    6611

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    奮斗
    6 天前
  • 簽到天數: 683 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    6670
    威望
    6611
    主題
    1

    簽到勳章 男生勳章

    沙發
    發表於 2022-6-3 18:45:55 |只看該作者
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 14:26
  • 簽到天數: 3559 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4463
    威望
    39017
    主題
    2
    板凳
    發表於 2022-7-7 17:10:39 |只看該作者
    以脏补脏
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    1

    主題

    0

    好友

    2113

    積分

    大學生

    Rank: 6Rank: 6

  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-7-7 11:45
  • 簽到天數: 612 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1633
    威望
    2113
    主題
    1
    地板
    發表於 2022-7-10 04:43:38 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    这个好吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    8624

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    9 小時前
  • 簽到天數: 2009 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    983
    威望
    8624
    主題
    0
    5#
    發表於 2024-8-24 00:36:24 |只看該作者
    所有内脏里,大肠和猪心是我的最爱
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-5 11:26 , Processed in 0.017956 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部