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[粉,面,飯] 擔擔麵

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2020-8-24 08:55:37 |只看該作者 |倒序瀏覽
    擔擔麵(英文:Sichuan DanDan Noodles又或Spicy Noodles)。擔擔,其實是指擔挑,當年四川有一名小販,以擔挑盛着自家製麵條沿街叫賣而得名,如今還被商務部、中國飯店協會評選為「中國十大名麵條」之一。能在街上叫賣的,就知製作過程不會太複雜。除了花椒的麻、辣椒醬的辣,鎮江醋的酸和花生醬的甜都是擔擔麵的神髓,其實每間餐廳的擔擔麵各有不同,何不自己炮製辣度隨意、甜度隨意、屬於自己的擔擔麵。

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