查看: 615|回復: 2

[主菜] 蒜头豆豉牛肉苦瓜

[複製鏈接]

farkseedboy

21 主題	0 好友	299 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 7 天前

簽到天數: 271 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 21
金錢: 936
威望: 299
主題: 21

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2019-1-15 08:47:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料
主材：牛肉约75克，苦瓜约300克。

腌肉调料：玉米淀粉1小匙，生抽1/2大匙，李锦记蚝油1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，苏打粉1/4小匙，料酒1小匙，食油1大匙。

上锅调料：豇豆1大匙，蒜头2粒，李锦记蚝油1/2大匙，盐1/4小匙，生抽1小匙，白糖1/3小匙，料酒1小匙。

做法
一、牛肉切片入盒子，加玉米淀粉1小匙，抓匀，再加生抽1/2大匙，李锦记蚝油1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，苏打粉1/4小匙，料酒1小匙，抓腌至起粘性，最后用食油1大匙，再抓匀以封住肉片的水分静置30分钟或入冰箱明天炒；

二、苦瓜切条；

三、把蒜头和豆豉剁碎；

四、中火滑炒牛肉至九成熟或断生，盛起备用；

五、升大火，锅热加菜油约1大匙，放入蒜头豆豉，爆香；

六、倒入苦瓜，稍翻炒，加入蚝油1/2大匙，精盐1/4小匙，白糖1/3小匙，生抽1小匙，兜几下；

七、倒入牛肉，攒入料酒1小匙，稍翻后即出锅。　

1.jpg (15.99 KB, 下載次數: 26)