[飲食文化] 青岛高粱饴

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yccyx_2016

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樓主

發表於 2018-1-1 06:21:00

青岛高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状，把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。
中文名
青岛高粱饴
材料
淀粉、砂糖、有机酸加水
地区
青岛
所获荣誉
1985年曾荣获国家银质奖
产品概述
山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。现在除用高粱淀粉外，还用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。

hanyeming3

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	衰 7 天前

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沙發

發表於 2018-1-10 10:07:56

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