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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 菊花肥肠[图]

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[主菜] 菊花肥肠[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-1-11 18:46:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

·配　　料:处理好的肥肠肠头部分３００克鸡蛋１个干淀粉７５克番茄酱３０克白糖５克白醋５克湿淀粉少许精炼油１０００克约耗７５克

·特　　色：造型美观，鲜香酥脆，酸甜可口。

·操　　作:
１、肥肠剖开，切成长方形片，再横着用刀剞成丝状，但使一边相连；鸡蛋磕入碗中，加入２５克干淀粉搅匀成全蛋糊。然后将切好的肥肠先裹匀全蛋糊，再扑匀干淀粉，放在漏勺中拼成菊花形。

２、炒锅置火上，放入精炼油烧至五六成热，将装有菊花肥肠的漏勺放入油锅中，炸至勺中的肥肠定形后，将漏勺提起，待油温升至七八成热，再下锅复炸至肥肠金黄酥脆时，捞出，将肥肠摆入盘中。

３、锅留底油少许，下入番茄酱炒香，调入白糖、白醋，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅淋在盘中菊花肥肠上，稍加点缀即成。

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TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

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沙發

發表於 2017-9-7 19:00:52 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心 2024-4-13 21:10

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2017-9-7 21:56:02 |只看該作者

看着就好吃啊

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TA的每日心情

	擦汗 2024-10-16 16:27

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[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2017-9-7 23:25:05 |只看該作者

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名字太重口味了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2022-9-19 20:50

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[LV.9]以壇為家II

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5^#

發表於 2017-9-8 00:28:16 |只看該作者

尾野真知子

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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6^#

發表於 2017-9-8 08:51:01 |只看該作者

我不是很喜欢菊花

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 3 天前

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[LV.10]以壇為家III

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7^#

發表於 2017-10-20 16:27:24 |只看該作者

处理好的肥肠肠头部分３００克鸡蛋１个干淀粉７５克番茄酱３０克白糖５克白醋５克湿淀粉少许精炼油１０００克约耗７５克

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TA的每日心情

	怒 2024-10-31 01:11

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[LV.9]以壇為家II

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8^#

發表於 2017-10-20 17:22:51 |只看該作者

感谢指导

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TA的每日心情

	開心 1 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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9^#

發表於 2017-10-22 06:19:16 |只看該作者

thanks for u

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