|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1469|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 自制酱芥菜头

[複製鏈接]

5576

主題

267

好友

2萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    擦汗
    2017-3-15 12:05
  • 簽到天數: 323 天

    [LV.8]以壇為家I

    推廣值
    0
    貢獻值
    8581
    金錢
    50911
    威望
    22305
    主題
    5576

    文明人 回文勇士 男生勳章 中學生 高中生 簽到勳章 大學生 文章勇士 附件高人 附件達人 文章達人 教授 簽到達人 愛因斯坦

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2012-1-11 16:24:43 |只看該作者 |倒序瀏覽
    入秋以来,我做的小菜还真不少。主要原因是我一逛市场,看见新鲜水灵的食材就忍不住往家采买。

    这芥菜头,我们这儿就叫疙瘩,特别适合做咸菜,腌着、酱着,都不错。我这种做法最简单,只用到酱油和甜面酱,也可以像“小市上卖的挺火的那道酱菜”那样腌制。

    北方人对这道小菜应该很熟悉,简单质朴,无论是家庭还是外面的早餐店都很常见,佐粥下饭,绝佳的配搭。只不过成品的酱疙瘩咸度都太大,自己制作就可以灵活掌握。

    我寻摸着退休后,开个酱菜店,真正做到无任何添加,绿色健康,用最好的料,做出最美的家常味,你说能行吗?要不然旁边再来个粥店、面食店?

    嘿嘿,不罗嗦了,自制小咸菜一碟,一个暄腾腾的大馒头,特腾腾的粥在锅里,您慢用。昨晚我们这儿下大雪了,现在还在继续。

    34.jpg

    原料:

    芥菜头两个、盐、酱油、甜面酱、糖。

    做法:

    1、芥菜头洗净,去掉顶部和根部的薄皮;

    2、先切成片,再切成条;

    3、用适量的盐(比做菜略多点)拌匀,腌制一夜,中间翻动两次;

    4、沥干杀出来的水分,然后在盖帘上晾至表皮干;

    5、甜面酱和酱油入锅烧开,可以根据自己的口味适量添加糖;

    6、彻底晾凉后,和晾好的芥菜条混合拌匀;

    7、收入密闭的容器中低温保存,随吃随取。




    免责声明:
    1.提供的所有影片作品均是在網上搜集
    2.所有樓主分享之內容並無實質利益
    3.其內容之文字、圖片及檔案為專業學術人士研究之用,未滿18歲請勿觀賞
    4.任何涉及商業、盈利目的均不得使用,否則產生的一切後果將由您自己承擔
    5.論壇&眾樓主以及本人將不對任何內容負其法律責任  
    6.僅作各人研究之用,請在下載後24小時內使用完畢並刪除
    7.請勿壓製&燒錄成光碟作販賣盈利使用,並請尊重智慧財產權
    8.請購買正版.支持正版

    1

    主題

    0

    好友

    6613

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    慵懶
    2024-12-17 19:13
  • 簽到天數: 685 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    6691
    威望
    6613
    主題
    1

    簽到勳章 男生勳章

    沙發
    發表於 2017-9-7 19:32:53 |只看該作者
    回復

    使用道具 舉報

    1萬

    主題

    0

    好友

    9萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2024-5-1 06:59
  • 簽到天數: 4482 天

    [LV.Master]伴壇終老

    已拋錨 成長值: 126750

    推廣值
    0
    貢獻值
    17777
    金錢
    1099
    威望
    95358
    主題
    11211

    回文勇士 中學生 高中生 簽到勳章 簽到達人 大學生 文明人 教授 愛因斯坦 伴壇終老 文章勇士 附件高人 附件達人 文章達人

    板凳
    發表於 2017-9-8 09:09:49 |只看該作者
    芥菜去火比较好
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-25 15:25 , Processed in 0.019382 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部