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[主菜] 香酥宫廷花生米

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2011-12-16 07:59:16 |只看該作者 |倒序瀏覽
    这道香酥的宫廷花生米口感爽脆,回味无穷,相传是清朝宫廷中的御厨经常做的一道小点呢!营养又健康!
    材料:
    花生米,油,白糖,蛋清
    做法:
    1、首先找一个大的盆子,放入4-5勺白糖(这个看个人口味,如果你喜欢偏甜的就多放些,不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些,这样才容易挂浆),打入蛋清一个,然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌!一直搅拌到起大沫子变成浆为止。
    2、锅中烧热油,放入花生米炸透。
    3、待花生熟透,一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中,现在开始继续用筷子不停的搅拌。
    4、你会看到热气腾腾,蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上,现在你要做的还是继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀,花生不互相粘连。
    怎么样,超简单吧。赶紧做给小朋友们吃吧!
    小诀窍:
    蛋糖液的调配比例一定要注意,糖少了而蛋清多了就会太稀裹不到花生上面。放入合适的蛋液和白糖搅拌浆液的效果是十分粘稠,就像糖浆一样。

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    沙發
    發表於 2011-12-16 15:44:14 |只看該作者
    味道不错!

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2011-12-18 01:08:01 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    我就来看看
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2017-7-9 13:40:00 |只看該作者
    花生含油量太多了
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