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[主菜] 鱼香鸡丝

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發表於 2012-1-18 09:09:57 |只看該作者 |倒序瀏覽
鱼香鸡丝的制作材料:主料:鸡胸肉200克,冬笋50克
调料:豆瓣酱30克,泡辣椒10克,葱姜蒜共50克,糖,,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉适量。
20080611135224639.jpg
教您鱼香鸡丝怎么做,如何做鱼香鸡丝才好吃做法:
1、洗净切丝,加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、锅置旺火上,烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热,投入泡辣椒、豆瓣酱,炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
提示:操作中,鸡丝要切匀,事先要勾兑好调味汁,按投料先后,动作要快;鸡丝过油时,油温要低,待鸡丝分散、发白时立即捞出。
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2012-1-18 10:45:43 |只看該作者
    这个我做过两次,但是效果并不是很好
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