番茄菌菇豆腐汤

雨落润田

食材明细
主料

• 大番茄1个
• 金针菇150g
• 香菇60g
• 嫩豆腐400g
  

辅料

• 火腿肠30g
• 大葱10g
• 姜10g
• 小葱10g
  

调料

• 花生油15ml
• 盐3g
• 淀粉2g
• 香油5ml
  

其它

• 饮用水2040ml
  

• 酸咸口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

番茄菌菇豆腐汤的做法步骤

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  1
  
  首先我们要准备好制作番茄菌菇豆腐汤需要用到的所有食材，先用小刀给番茄上面划十字花刀。
  
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  2
  
  香菇洗净后切成香菇片备用。
  
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  3
  
  火腿肠切成丝；大葱和小葱分别切成葱花；姜切成姜丝。
  
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  4
  
  盒豆腐揭去盒盖，反扣到案板上，用刀把四角切去一点，然后就能把整块豆腐完整取出来了。用刀把豆腐切成薄厚均匀的豆腐片放入碗中备用。
  
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  5
  
  金针菇切去根部清洗干净后用手把连在一起的金针菇掰开分散。汤锅中放入适量清水大火烧开，水沸腾后放入金针菇焯水后捞出沥干水分备用。
  
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  6
  
  放入划过十字花刀的番茄，汆烫到番茄十字花刀处皮儿微微翘起后捞出。将番茄剥去外皮儿后切成小丁备用。
  
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  7
  
  炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入葱花和姜丝炒出香味。下入香菇片翻炒至略微变软。
  
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  8
  
  倒入切好的火腿肠丝翻炒均匀后盛出备用。
  
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  9
  
  炒锅中倒入花生油5ml，油热后下入切好的番茄丁，翻炒至番茄变软出汤。
  
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  10
  
  待番茄慢慢炖煮到汤汁浓稠时，再加入饮用水2000ml，大火煮开。开锅后下入焯过水的金针菇、炒好的香菇片和火腿肠丝划散。
  
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  11
  
  然后倒入切好的豆腐片，将淀粉2g和饮用水40ml混合调成水淀粉，将调好的水淀粉淋入锅中，搅拌均匀。
  
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  12
  
  调入盐3g、香油5ml，撒入小葱花10g，搅拌均匀即可关火出锅。
  
  

jimdyh

加了番茄后，汤的颜色会更有浓汤的感觉

edwardswing

看图片里是新鲜香菇？感觉用干香菇应该会更好吃。

Djb222

番茄跟豆腐很搭！！！

htipu

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