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[主菜] 纸包酒蒸鱼

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發表於 2022-12-9 15:03:08 |只看該作者 |正序瀏覽

纸包酒蒸鱼

简介
喜爱绍兴酒的朋友可以试试，浓浓的酒香原味呈现！

材料
鲈鱼一尾蒜苗一支绍兴酒50cc盐少许

做法

1
广告时间：鲈鱼的介绍。
2
鲈鱼洗净，表层黏液可用厨房纸巾擦乾，抹盐静置5分钟备用。烤盘纸撕取长度稍为比鱼长一点，把蒜白的部份放上。
3
你没看错，那就是双尾夹。受限于纸卷尺寸与鱼身，我选择用中式信封方式包鱼(请见下图)，露出一个小洞倒入绍兴酒。
4
夹成这样开始蒸。中火20分钟之后，打开中间的夹子用筷子插插看厚肉部份熟了没(不熟会插不下去)，摆入蒜绿，关火闷5分钟上桌。

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發表於 2022-12-15 19:33:57 |只看該作者

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