蒜苗苦瓜炒肥肉

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蒜苗苦瓜炒肥肉

食材用料

猪肉 一斤 相克食物	蒜苗 四两 相克食物
苦瓜 一根一份量 相克食物	姜 适量 相克食物
葱 适量 相克食物	蒜 适量 相克食物
花椒 适量其它辅料操作提击

蒜苗苦瓜炒肥肉的做法

• 1.将半肥瘦的肉切成大小适中的块放姜片葱少许干红椒盐过红，不必煮得太熟。

• 2.切成0.4左右的片

• 3.苦瓜切片，不必太薄了。

• 4.备好蒜苗红椒

• 5.备小料。酱醋等其它不做展示。操作中提及。

• 6.起锅小火煸炒出油出香

• 7.加入姜蒜继续小火煸炒

• 8.放入豆瓣花椒慢煸出红油

• 9.加入红酱油料酒煸炒

• 10.煸出大量的油至肉起卷。

• 11.将肉推至一边下苦瓜煸炒断生

• 12.放入蒜白翻炒片刻

• 13.再放入蒜叶翻炒出香

• 14.烹入少许料酒香醋白糖鸡精调味调色即可起锅。

• 15.装盘，收功。漂亮吧。

  
  

小贴士

没有什么小投巧，中火慢炒即可。