肉松奶酥

雨落润田

食材明细
酥皮

• 黄油90g
• 低筋面粉180g
• 奶粉20g
• 糖粉20g
• 蛋液65g
  

夹心

• 金丝肉松90g
• 蛋黄酱40g
• 芝麻海苔5g
  

装饰

• 蛋黄1个
• 黑芝麻适量
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

肉松奶酥的做法步骤

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  1
  
  先来制作夹心部分，金丝肉松，蛋黄酱和芝麻海苔碎放入碗中，抓匀，充分融合备用。
  
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  2
  
  来做曲奇酥皮，黄油室温软化至用手指能轻松戳透的状态，加入糖粉，搅拌均匀，电动打蛋器打发至蓬松发白。
  
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  3
  
  少量多次加入蛋液，每一次都要用电动打蛋器打发均匀后再加入下一次，如果不慎蛋液加多了导致轻微水油分离也没关系，酥皮口感会稍差一些。
  
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  4
  
  过筛加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀后用翻折按压的手法混合均匀，整理成团。
  
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  5
  
  将做好的面团和夹馅儿分别平均分成18份，酥皮一份约20克，馅料一份约7.5克。
  
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  6
  
  取一份酥皮按扁，包入一个馅料，捏紧收口，配方配比味道好，且很好包。
  
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  7
  
  整理成长方形。
  
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  8
  
  全部包好，摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液，中心撒黑芝麻。
  
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  9
  
  烤箱以170度提前预热，中层，烘烤20分钟高比克80S风炉烤箱不仅适合家用，也是专业的商用烤箱，可多层同烤，且性能稳定，每层上色均匀。
  
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  10
  
  烤好出炉，放在网架上晾凉。
  
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  11
  
  用来招待客人很漂亮，也适合做伴手礼送人。
  
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  12
  
  外皮奶香奶香的酥掉渣，夹心咸香可口，甜咸永动机，好吃地停不下来～