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[粉,面,飯] 正宗西北羊肉臊子面

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    發表於 2024-1-20 21:10:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    • 葱姜蒜适量

    配料

    西北羊肉臊子面的做法步骤

    • 1

      和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。


    • 2

      将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。


    • 3

      番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。


    • 4

      冻豆腐切大约10mm的丁儿。


    • 5

      萝卜,蘑菇,蒜苔切丁儿,葱切末。


    • 6

      姜,蒜切末。


    • 7

      香菜洗净切末。


    • 8

      油菜洗净备用。


    • 9

      香菇泡发好,切大约5mm丁儿。


    • 10

      锅中倒油,要比平时炒菜稍多一点。


    • 11

      油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。


    • 12

      加羊肉翻炒,加入老抽,适量盐,八成熟后盛出备用。


    • 13

      炒好的羊肉臊子。


    • 14

      锅中放油,倒入番茄翻炒出汁。


    • 15

      再加入冻豆腐,香菇,萝卜翻炒几下。


    • 16

      锅中再加入1.6L开水,稍煮后加入老抽,生抽,醋,盐煮大概2,3分钟。


    • 17

      将先炒好的羊肉加入锅中,再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。


    • 18

      面饧好后开始擀薄。


    • 19

      将面片切成大约3mm宽的面条。


    • 20

      另煮一锅开水,加入面条煮熟,捞出。


    • 21

      焯好青菜,放在面条上。


    • 22

      最后在碗里放入先煮好的汤料,撒上香菜,加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了!




    2023080216909567734744978010238.jpg (260.43 KB, 下載次數: 63)

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    發表於 2024-9-24 11:38:05 |只看該作者
    這圖片放的怎麼是海鮮面啊?
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