炸带鱼时，万万不可直接下锅，多加这1步，肉质鲜嫩，无腥味

雨落润田

在我们日常生活里鱼也有一种很特殊的意义，因为到逢年过节的时候，餐桌上总少不了一道美味可口的鱼。因为鱼代表着年年有余，让我们每一年越来越好。而且大家都知道鱼营养价值高，还特别丰富，含有的蛋白质非常高。鱼的做法也是很多元化的，可以炖鱼汤，也可以炸鱼块。炸带鱼时，万万不可直接下锅，多加这1步，肉质鲜嫩，无腥味。

那么问题就来了，有时候为何在炸鱼的时候总是做不好呢，有的甚至可能每次都失败。今天我就给大家简单分享下如何炸带鱼，想要做出香味可口的带鱼，也要用对方法，因为方法不对，努力白费。炸带鱼也是需要技巧和方法的，今天我们就来互相学习如何炸出美味的带鱼。现在我们需要准备食材，2条带鱼可以根据家庭成员来定。

鸡蛋2个和生姜片，料酒和小葱三根，生抽和面粉，还有蚝油和盐。所有食材准备好，我们首先要把带鱼清洗干净，控干水分。让我们把带鱼切成大小均匀的块，我们就开始往带鱼里边加入盐和生抽，蚝油和料酒，花和姜片一同搅拌均匀，腌制大概半个小时。半个小时过去，我们就可以把带鱼放到面粉里，每一块带鱼都均匀的裹上面粉。

然后我们开始打入一个鸡蛋，将蛋清放到一个干净碗里。然后让每一块带鱼都均匀的沾上蛋清，话说到这里，蛋清喜欢的话可以加，不喜欢也可以不要。加了蛋清的鸡蛋，做出的带鱼块口感比较鲜嫩。这是我们开始放油锅，等油温大概五成热的时候。就开始往油锅里面放入鱼块，火候也不要太大，不然容易炸糊。

一直到鱼块变成三闪闪发光的金黄色就可以出锅了。这样一道外酥鲜嫩的炸带鱼就完美地做好了，所以说我们在炸带鱼时，万万不可直接下锅就开始进行油炸，多加这1步.也就是多加入生姜和料酒，生抽和盐，还有蚝油进行腌制半个小时。这样炸出来的鱼块不但肉质比较鲜嫩，而且还无腥味。你学会了吗？