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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 冰糖肘子



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[主菜] 冰糖肘子

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    發表於 2023-3-3 15:25:51 |只看該作者 |倒序瀏覽








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    冰糖肘子





    材料
    肘子1个（约2斤），冰糖40克，生姜一块切片，八角4枚，丁香5粒，桂皮两段，大葱一根切小段，盐，料酒，老抽，油


    做法
    1.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净
    2.炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气
    3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料
    4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右
    5.焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可



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    發表於 2023-3-17 22:02:32 |只看該作者
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    發表於 2023-4-4 21:22:52 |只看該作者
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    kuanglan135

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    發表於 2023-4-4 21:25:30 |只看該作者
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    jimdyh

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    發表於 2024-9-8 02:01:31 |只看該作者
    肘子最爱吃，但这样的做法从来只听说，没见人做过
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