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[主菜] 冰糖肘子

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    發表於 2023-3-3 15:25:51 |只看該作者 |倒序瀏覽








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    冰糖肘子





    材料
    肘子1个(约2斤),冰糖40克,生姜一块切片,八角4枚,丁香5粒,桂皮两段,大葱一根切小段,盐,料酒,老抽,油


    做法
    1.肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清洗干净
    2.炒锅中倒油,油6成热后,下葱姜及其他调料翻炒出香气
    3.将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入冰糖和刚才炒好的调料
    4.然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、料酒,大火煮开后转小火焖煮2小时左右
    5.焖煮好的肘子取出,放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水,慢火煨15分钟左右(注意不要让肘子粘在锅底)捞出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可



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    發表於 2023-3-17 22:02:32 |只看該作者
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    發表於 2023-4-4 21:22:52 |只看該作者
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    發表於 2023-4-4 21:25:30 |只看該作者
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    發表於 2024-9-8 02:01:31 |只看該作者
    肘子最爱吃,但这样的做法从来只听说,没见人做过
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