|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 8587|回復: 21
打印 上一主題 下一主題

[其他] 北京小吃-----蜜三刀

[複製鏈接]

1萬

主題

0

好友

4萬

積分

超級版主

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情

    2019-5-4 11:10
  • 簽到天數: 264 天

    [LV.8]以壇為家I

     成長值: 16125

    推廣值
    406
    貢獻值
    28206
    金錢
    14294
    威望
    40957
    主題
    10299

    文章勇士 回文勇士 文明人 附件高人 推廣 附件達人 中學生 高中生 大學生 教授 熱心會員 實習版主 簽到勳章 男生勳章 簽到達人 愛因斯坦 文章達人 版主 超級版主

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2012-4-6 17:50:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
    蜜三刀似乎是苏北一带地区的特产,南京卖的不多,有也是小小的一颗颗的,总觉得不正宗。
    我在一本叫《北京小吃》的书上翻到的做法,觉得比较麻烦,磨叽了很久一直没敢尝试,这次总算试了试,呃,还真的是很麻烦总结一下:蜜三刀似乎都是由里子面和皮子面组成的,这样就要制作老肥,又费时又费力,要准备好几天,自己家做的话不想这么费劲,如果改变一下,全部都用里子面来做呢?就是说不用老肥了,叠的三层面皮原料都一样,不知这样怎么样?我觉得其实也不错。

    1.jpg
    3.jpg
    2.jpg
    4.jpg
    5.jpg
    6.jpg
    7.jpg
    8.jpg
    9.jpg


    百度说:
    相传北宋年间,苏东坡在徐州任知州时,与云龙山上的隐士张山人过从甚密,常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,苏东坡十分高兴。正在这时,侍从送来茶食糕点,有一种新做的蜜制糕点十分可口,只是尚无名称,众友人请苏东坡为点心起名,他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也。”
    后来,经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时,徐州城里的茶食店,糕点坊争相制作,经过数百年的流传,徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉火纯青的境界,大约徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧,因而对徐州蜜三刀也情有独钟,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候,指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”号即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀,传说乾隆皇帝吃过蜜三刀后,“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝,钦定贡”。

    1

    主題

    0

    好友

    811

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    前天 22:07
  • 簽到天數: 1926 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    295
    威望
    811
    主題
    1
    沙發
    發表於 2012-11-14 23:16:21 |只看該作者
    很喜欢吃这个,不过要是自己做的话……
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    0

    好友

    991

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    2023-2-23 15:35
  • 簽到天數: 906 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4026
    威望
    991
    主題
    2
    板凳
    發表於 2012-11-15 11:11:21 |只看該作者
    这个是北京的特产吗
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    0

    好友

    1068

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    擦汗
    3 天前
  • 簽到天數: 1002 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    730
    威望
    1068
    主題
    2

    簽到勳章 簽到達人 文明人 回文勇士 中學生

    地板
    發表於 2016-10-6 13:27:46 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    这个确实不错啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    1萬

    主題

    0

    好友

    9萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2024-5-1 06:59
  • 簽到天數: 4482 天

    [LV.Master]伴壇終老

    已拋錨 成長值: 130790

    推廣值
    0
    貢獻值
    17777
    金錢
    1097
    威望
    95358
    主題
    11212

    回文勇士 中學生 高中生 簽到勳章 簽到達人 大學生 文明人 教授 愛因斯坦 伴壇終老 文章勇士 附件高人 附件達人 文章達人

    5#
    發表於 2016-10-21 19:31:59 |只看該作者
    竟然用到纯碱
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    6344

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    無聊
    2023-8-4 14:58
  • 簽到天數: 1250 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    10
    威望
    6344
    主題
    0

    簽到勳章 簽到達人 回文勇士 教授

    6#
    發表於 2016-11-1 19:29:35 |只看該作者
    下来看看
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    12

    主題

    0

    好友

    6926

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    慵懶
    3 天前
  • 簽到天數: 2481 天

    [LV.Master]伴壇終老

    已拋錨 成長值: 21120

    推廣值
    0
    貢獻值
    4
    金錢
    1053
    威望
    6926
    主題
    12
    7#
    發表於 2018-2-21 14:52:23 |只看該作者
    这个好像不错哦
    回復

    使用道具 舉報

    71

    主題

    1

    好友

    1萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情

    前天 06:37
  • 簽到天數: 1141 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    179
    威望
    12595
    主題
    71
    8#
    發表於 2018-2-22 16:09:18 |只看該作者
    来看看~~~~~
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    2

    主題

    10

    好友

    3萬

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 10:33
  • 簽到天數: 3531 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    4281
    威望
    38989
    主題
    2
    9#
    發表於 2018-7-22 11:18:30 |只看該作者
    以前吃过,很好吃
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    0

    主題

    0

    好友

    5336

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    2021-3-22 19:32
  • 簽到天數: 1885 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    18469
    威望
    5336
    主題
    0

    簽到勳章 簽到達人

    10#
    發表於 2018-7-29 12:10:06 |只看該作者
    学习了,
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-6 00:25 , Processed in 0.027542 second(s), 27 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部