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[甜品] 糯米蛋

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	擦汗 2022-7-19 12:52

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樓主

發表於 2017-8-3 20:56:45

最近流行的爆的一款糯米蛋，吃货们吃的千奇百怪，无所不有，这款糯米蛋是素馅的，爱吃肉肉的做成肉馅的更好吃哦，做法简单，鸭蛋黄的咸香与粘粘的糯米结合好吃极了

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
生咸鸭蛋8个	糯米80g
火腿肠1根	玉米粒适量
青豆粒适量	盐适量
生抽20g	老抽5g
糖5g	料酒5g
水适量	锡纸1张
胡萝卜1小根

用料小秘诀

腌肉时加入家乐鸡粉

锁住肉片水分，让肉片鲜嫩多汁,更有鸡鲜味。

五彩糯米蛋的做法步骤

1. 糯米提前浸泡三小时以上

2. 火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水

3. 把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上

4. 鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小

5. 把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满

6. 用锡纸包住口

7. 开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸

8. 蒸好的样子

9. 成品图

10. 成品图

小贴士

1、糯米至少泡够3小时 2、与糯米混合的材料要腌半小时以上，如果是肉馅最好腌制过夜

yyesw8601

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	擦汗 2024-11-6 15:59

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沙發

發表於 2017-8-7 15:24:57 來自手機

看着就很有食欲，回头给老婆做一次！

yyesw8601

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	擦汗 2024-11-6 15:59

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板凳

發表於 2017-8-7 15:27:16 來自手機

看着就很有食欲，回头给老婆做一次！

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蒼之濤

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地板

發表於 2017-8-7 16:46:23

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这种蛋好吃吗？

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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morty

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6^#

發表於 2017-8-7 20:39:15

糯米鸡我就吃过

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ssx51466

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	奮斗 5 天前

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7^#

發表於 2017-9-2 21:54:29

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