上海粗炒

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                                      菜谱简介
                                                                           在上海，很多上海人根本没听说过这款面食，但它却广为世界所知。 1950年代前后，大批上海人移居香港，也将上海餐饮带到了香港。由于香港人并不喜食煎炸食物，所以较多人选择经过本土化改良的上海粗炒​​。久而久之，上海粗炒就成了一款十分常见的食品，代表了香港的上海面食，并由华人餐厅传向世界各地。
                                                
                                                                                   材料
                                                                                                                                                                                                                           粗面条180克                                                                                                                                                        瘦猪肉80克，切成薄片                                                                                                                                                        卷心菜半个，切碎                                                                                                                                                        蒜适量，切碎                                                                                                                                                        葱适量                                                                                                                                                        老抽1大匙                                                                                                                                                        盐适量                                                                                                                                                        猪肉的腌制                                                                                                                                                        米酒1大匙                                                                                                                                                        鸡精1小匙                                                                                                                                                        玉米粉1小匙                                                                                                                                                        白胡椒适量                                                                                                   
                                           
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                       

•                                                                                                                                        1锅中加入约500毫升水烧开
  
•                                                                                                                                        2放入粗面条将多余的油去掉
  
•                                                                                                                                        3捞出沥干，备用
  
•                                                                                                                                        4将生菜切碎
  
•                                                                                                                                        5加入蒜蓉煸香，之后加入猪肉炒至半熟
  
•                                                                                                                                        6加入切碎的卷心菜炒至变软
  
•                                                                                                                                        7加入粗面条
  
•                                                                                                                                        8加入老抽
  
•                                                                                                                                        9将所有材料混合至都呈棕色，继续炒面直到面条全部熟透
  
•                                                                                                                                        10趁热上桌
  
  

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