蘑菇瘦肉汤的做法及功效

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【原料】
    鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克，香菜50克。

【调料】
    葱段、姜片、食盐．料酒、植物油、鲜汤、酱油、香油各适量。

【做法】
    1.将猪瘦肉洗净，切成片状（不要切得太薄，而且形状、大小要相似）；
    2.鲜蘑洗净，切成片状；
    3.香菜洗净切段；
    4.炒锅内加入少量植物油，中火烧热后放入肉片，煸炒至断生时加入葱段、姜片、料酒和鲜汤，煲至汤浓味鲜、肉片酥烂，捞出葱段和姜片，下入鲜蘑菇片，继续煲至肉片和蘑菇都酥烂，用食盐调味，散上．香菜段即可装盘。

【功效】
    汤浓味鲜，营养丰富，能健脾胃、健身补脑，适合脾胃虚弱者食用。