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比思貴賓
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[LV.10]以壇為家III
胡萝卜炒肉丝
【食材】猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡精、葱、蒜、干辣椒
【具体做法】
1,猪肉切成丝,先加少许盐、胡椒粉、老抽,多抓一会,抓至肉丝黏手。接着再加一小勺淀粉,再次抓匀,腌制十分钟左右。
2,利用腌肉丝的时间将蔬菜处理一下。胡萝卜、泡发的木耳、青椒分别切丝。
3,热锅倒入少许油,油热倒入腌好的肉丝,大火快速翻炒,将肉丝炒熟盛出备用。
4,锅里再加少许油,放入蒜末、葱段、干辣椒炒香。
5,接着把胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中,大火翻炒至食材断生。
6,最后把青椒丝倒进来,紧接着加盐、少许白糖、鸡精、生抽调味。再加一点点清水,大火翻炒均匀即可关火盛出。
这样炒的胡萝卜微微带点辣,还有一点点的甜,脆而不硬,软而不绵。配上软嫩鲜香的肉丝,入味又好吃。
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