水油堆

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水油堆
水油堆，壮乡特色小吃之一，是广西柳江区洛满镇的一道名小吃，已被该区列为第一批非物质文化遗产名目。
中文名
水油堆
英文名
Fried glutinous rice and sugar dumpling
主要食材
糯米，白糖，黑（白）芝麻，红糖水，食用油
分类
广西，柳州小吃，壮族食品
口味
香甜酥脆、又软又糯、又甜又腻
特色小吃
水油堆，壮乡小吃之一，是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，已被该区列为第一批非物质文化遗产名目。水油堆的主要原料是糯米，辅料是白糖，芝麻，花生，食用油。其分布地区主要是在广西柳江区洛满镇以及附近的一些乡镇，如流山镇。其实，除了柳江，在柳州，乃至广西，很多地方都有老人家在街边和学校附近做水油堆。不过，这种几毛钱的生意，做的人是越来越少了。
简介
水油堆是洛满的特色，摊主一般都只是在圩日子时才会在市场上现做现卖，其做法和一般的油堆大致相同，唯一不同的是水油堆到炸的时候，要加入糖浆，炸出来的油堆因为沾了糖浆，就是软的，夹一个放进碗里，再淋上红糖水，咬一口，又软又糯，又甜又腻。一般仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味就可以在街道上空弥漫，久久不散。现在，水油堆已小有名气，许多游客会特意跑去洛满镇上吃最正宗的水油堆。[1]