青岛油酥火烧

yccyx_2016

青岛油酥火烧
青岛油酥火烧是一道以面粉为主要食材制作的美食。
中文名
青岛油酥火烧
主要食材
面粉
口味
酥脆
配料
酵母、水、糖、盐
原料：
皮：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量
油酥：油300g，面：200g
步骤：
1.　锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可（需放凉后使用）；
2.　正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬；
3.　不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐（喜欢花椒粉可以再来点花椒粉），均匀摸上油酥
4.　把面卷起，切段（根据最终需要火烧大小的量），把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状
5.　烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时（明显看到火烧膨胀）
6.　烤箱预热200度，25分钟即可 这些料能做10个，两盘，建议分两次烤。

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