芝泮烧肉

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芝泮烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）独有的著名小吃。
山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史。
中文名
芝泮（芝畔）烧肉
主要原料
猪头和猪蹄猪尾，猪内脏
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
副作用
无
菜品特色
芝泮（芝畔）烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）独有的著名小吃。
山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）素以制作烧肉驰名。相传芝泮（芝畔）烧肉始于明朝中期此地区一刘姓人家，率先采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史。
简介
1997年被山东省贸易厅评定为“山东名小吃”。所制烧肉色泽橙亮，熏香浓郁，肥而不腻，柔韧适口，食者无不交口称赞。过去多在附近集市销售，现已进入县城及较大集镇，外地慕名来购者亦不少。芝泮（芝畔）烧肉 是安丘名吃，产于安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）。其主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，制作时。煮熟的肉捞出，放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。特点肥而不腻，有烧烤香味。芝泮村及周边现有烧肉加工户20多户。大多以散户采用传统工艺自主经营，但规模普遍较小，且工艺良莠不齐。
总之，芝泮烧肉为山东省潍坊市传统地方名吃，而历史上正宗的芝泮烧肉始于一户刘姓家庭。
现在如果想要吃到真正原汁原味的芝泮（芝畔）烧肉还是需要到山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）。因为现在有很多商贩都打着芝泮（芝畔）烧肉的旗号来出售自制的烧肉，从而破坏真正芝泮（芝畔）烧肉的口碑

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