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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 豉椒四季豆



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[主菜] 豉椒四季豆

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hanjin19921

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  • TA的每日心情
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    2021-9-5 19:04

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    發表於 2016-12-20 13:33:25 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1481990564621.jpg
    记得在同湘会吃的那款酱爆四季豆，回到家后用料稍改了改，用了豆豉和干椒来炒，真香，操作也很容易，就是把以前切豆的方法改成斜切，这样很好入味。此菜无论是下粥下饭都很棒的。
    材料
    原材料：
    四季豆　约1/2磅
    新鲜尖椒　2只
    红辣椒干　2只
    蒜头　2-3粒
    调料：
    豆豉　约满1小匙
    盐　适量
    糖　适量
    料酒　适量
    做法
    1481990285900.jpg
    一、将四季豆斜刀切成菱形，辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎；
    二、开锅把水烧开，加点油和盐，放四季豆焯水去毒素；
    三、重新开锅，慢火，放干辣椒和少许食油，将干辣椒煸出味；
    四、开大火，倒入蒜头豆豉和辣椒，爆香；
    五、倒入四季豆，迅速兜匀，点放精盐和1/4小匙糖，再撒少许料酒，翻匀可出锅。
    小诀窍
    一、四季豆在炒前要焯水，焯水时放点油盐会使豆子更绿点；
    二、这个菜要大火爆才香。

    四季豆
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    蒼之濤

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    2024-5-1 06:59

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2016-12-20 15:34:48 |只看該作者
    龙牙豆我喜欢吃
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    xsxxx2011

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    2022-2-8 21:42

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2016-12-21 15:49:20 |只看該作者
    好吃好次  不过 要炒熟点 才好啊
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    xiaowangzi2011

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  • TA的每日心情
    奮斗
    2024-11-14 18:46

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2016-12-24 15:03:56 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    好吃好吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    xsxxx2011

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    高中生

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  • TA的每日心情
    開心
    2022-2-8 21:42

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-9-14 16:53:42 |只看該作者
    这种豆 用来 包  饼子  也是很好吃的  加些五花肉
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    夏子悉

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-11-9 08:27:12 |只看該作者
    好像四季豆还可以拿来包卷粉
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    piaolingjijie

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    2021-8-2 20:02

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    發表於 2019-3-17 04:55:32 |只看該作者
    很好吃的样子，有机会试一下，马一个~
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