| 羊肉馅 200g | 冬瓜 500g |
| 鸡蛋清 1个 | 水 适量 |
| 酱油 适量 | 十三香 适量 |
| 盐 适量 | 香油 少量 |
| 香菜 少量 | 葱姜蒜 少量 |
1.准备好所需食材：冬瓜切2厘米见方的块，羊肉馅放大碗中。
2.羊肉馅中放入适量盐，老抽，十三香搅拌均匀。
3.肉馅中放入葱姜蒜，一个蛋清搅拌上劲。
4.锅内放适量水，放入冬瓜块，中火煮约十分钟。
5.待冬瓜九成熟时用手边挤边下丸子，直到挤完所有肉馅。
6.汤内放适量盐，葱姜蒜，开锅后煮五分钟。
7.出锅时滴上两滴香油，撒上香菜，一道营养美味的羊肉丸子冬瓜汤就上桌啦！
拌馅时一定要放入蛋清，不能放全蛋，为的是丸子下锅不散。而且拌馅时千万不能放香油，否则丸子也会不成形。
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