| 猪肉 一斤 | 蒜苗 四两 |
| 苦瓜 一根一份量 | 姜 适量 |
| 葱 适量 | 蒜 适量 |
| 花椒 适量其它辅料操作提击 |
1.将半肥瘦的肉切成大小适中的块放姜片葱少许干红椒盐过红，不必煮得太熟。
2.切成0.4左右的片
3.苦瓜切片，不必太薄了。
4.备好蒜苗红椒
5.备小料。酱醋等其它不做展示。操作中提及。
6.起锅小火煸炒出油出香
7.加入姜蒜继续小火煸炒
8.放入豆瓣花椒慢煸出红油
9.加入红酱油料酒煸炒
10.煸出大量的油至肉起卷。
11.将肉推至一边下苦瓜煸炒断生
12.放入蒜白翻炒片刻
13.再放入蒜叶翻炒出香
14.烹入少许料酒香醋白糖鸡精调味调色即可起锅。
15.装盘，收功。漂亮吧。
没有什么小投巧，中火慢炒即可。
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