1
牛肋条解冻。
2
蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好。
3
牛肋条切3公分大小的肉块。
4
倒一锅凉水，大火加热，用粉筛净浮沫撇走；香醇的牛油就能漏出继续在汤中翻滚。
5
撇走浮沫的汤汁很清澈。
6
什么调料都不放，盖上盖子，小火焖炖至牛肉9分熟。
7
牛肉很烂乎了，汤汁也耗掉很多；从这一步起可以做多种口味的牛肉。
8
将番茄浓汤火锅料包倒入牛肉锅里，这个料包特别酸，用量可自行调整。
9
混合均匀，很快“满锅红”并且散发出浓浓的番茄味；再加适量热水，盖上盖子小火焖炖15分钟，使牛肉尽可能入味；如果油太多，可用勺子撇掉，这样就能减少油脂的摄入了。
10
胡萝卜、土豆、杏鲍菇切小的滚刀块，青红椒去籽切块；这些蔬菜量非常大，青红椒只做点缀，各取半个即可。
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将不易成熟的胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅，混合均匀，小火盖盖焖炖15分钟。
12
转大火，将用凉水泡软的山药粉条入锅，粉条着热即变软、变透明，不要久煮。
13
青红椒入锅，稍按压入热汤中变色，关火，端上桌开吃吧！
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牛肉焖锅，番茄浓汤味美，营养丰富，好吃又开胃！
