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将土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切成小正方形，鸡腿肉切丁。
2
在切好的鸡丁里放少许盐，鸡精，黑胡椒，嫩肉粉，白酒，葱姜蒜粉调味。
3
用厨房用纸把锅里的水擦干净！一定要擦干净哦~不然马上倒油的时候油会溅起来的~烫着手就不好了。
4
在锅内倒少许油放洋葱下去炒至有香味出来即可盛出。
5
再将胡萝卜放入锅内煸炒片刻盛出。
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放人土豆煸炒片刻盛出。
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倒入鸡肉炒至表面断生。
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把刚才煸炒过的土豆，洋葱，胡萝卜，鸡肉一起倒入锅内。
9
在锅内倒入开水，漫过食材就行。
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用大火烧开后转中火或小火煮。
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煮至土豆胡萝卜鸡肉快熟时放人咖喱块。如果喜欢硬点的土豆胡萝卜就可以少煮一会，如果喜欢烂烂的土豆胡萝卜就可以多煮一会迟一点放咖喱块。同样想要汤汁多一点就多放一点水，想要粘稠一点就少放点水多煮一会。
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这个就是煮好了的咖喱鸡肉，可以配米饭吃也可以配面条。
